Parcours

Julien Gouvernet a commencé sa formation en 2009 dans un lycée hôtelier de la région lyonnaise, où il à décrocher un CAP pâtisserie ains qu’un autre en cuisine.

Sa carrière a débuté lorsqu’il a pris le poste de responssable pâtissier au château de Rochegude.

Doté d’une grande polyvalence et d’une créativité exceptionnelle, il a ensuite intégré l’équipe de la Place de Mougins avant de partir travailler en Australie pendant quelques mois.

A son retour en France, il a été nommé chef de partie au Chabichou à Courchevel, un prestigieux restaurant étoilé situé en haute altitude.

Après un séjour au Viêt Nam où il a apporté son aide à un ami restaurateur, Julien Gouvernet a été recruté en 2018 par la Maison PIC à Valence pour travailler en tant que sous-chef pâtissier dans leur restaurant 3 étoiles.

Cette expérience lui a insufflé la volonté d’explorer des association de saveurs inédites, une rigueur qu’il avait déjà appliquée en tant que chef pâtissier au restaurant le Kleber à Grâne.

C’est cette expérience qui l’a finalement poussé à se lancer dans la grande aventure de son entreprise, A votre goût.

Floriane Gouvernet a également commencé sa formation au même lycée hôtelier que Julien, où elle à décroché un BEP en service ainsi qu’un BP.

Sa carrière a débuté au Petit patio, où elle a occupé un poste de serveuse.

Elle a ensuite rejoint l’équipe du restaurant l’Amandier de Mougins en tant que chef de rang, avant de suivre un parcours similaire à Julien, en travaillant en Australie, à Courchevel, et au Viêt Nam.

Plus tard, elle a intégré la Maison PIC, où elle à occupé le poste de chef de rang pendant 5 ans dans le restaurant 3 étoiles auprès d’Anne-sophie Pic.