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JULIEN GOUVERNET
son parcours

Julien Gouvernet a commencé sa formation en 2009 dans un lycée hôtelier de la région lyonnaise, où il a réussi à décrocher un diplôme CAP en pâtisserie ainsi qu'un autre en cuisine.

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Sa carrière a débuté lorsqu'il a pris le poste de responsable pâtissier au château de Rochegude (84).

Doté d'une grande polyvalence et d'une créativité exceptionnelle, il a ensuite intégré l'équipe de la Place de Mougins (06) avant de partir travailler en Australie pendant quelques mois.

À son retour en France, il a été nommé chef de partie au Chabichou à Courchevel (73), un prestigieux restaurant étoilé situé en haute altitude.

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Après un séjour au Viêt Nam où il a apporté son aide à un ami restaurateur, Julien Gouvernet a été recruté en 2018 par la Maison PIC à Valence pour travailler en tant que sous-chef pâtissier dans leur restaurant 3 étoiles.

Cette expérience lui a insufflé la volonté d'explorer des associations de saveurs inédites, une rigueur qu'il avait déjà appliquée en tant que chef pâtissier dans un restaurant étoilé avant l'arrivée de la pandémie. C'est cette expérience qui l'a finalement poussé à se lancer dans la grande aventure de son entreprise, A votre goût.

FLORIANE GOUVERNET
SON PARCOURS

Floriane Gouvernet a également commencé sa formation au même lycée hôtelier que Julien, où elle a réussi à décrocher un BEP en service ainsi qu'un BREVET PROFESSIONNEL.

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Sa carrière a débuté au Petit Patio (84), où elle a occupé un poste de serveuse.

Elle a ensuite rejoint l'équipe du restaurant l'Amandier de Mougins (06) en tant que chef de rang, avant de suivre un parcours similaire à celui de Julien, en travaillant en Australie, à Courchevel, et au Viêt Nam.

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Plus tard, elle a intégré la Maison PIC, où elle occupe toujours le poste de chef de rang dans le restaurant 3 étoiles, tout en apportant son soutien à Julien dans la passionnante aventure de leur entreprise, A votre goût.

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